Archivo de la etiqueta: zucchini

Risotto al Pesto de Zucchini


El intenso aroma de la albahaca nos gusta a todos en mi familia, así que siempre tengo una buena provisión del pesto en el freezer, envasado en pequeños frasquitos que supieron contener alcaparras.  En esta receta se usa aproximadamente la mitad de la receta que ustedes pueden encontrar aquí.  El agregado de zucchini lo suaviza […]

Tartas de Zucchini y Cebolla


La masa para tarta se compra en paquetes de 2 unidades así que lo lógico es elaborar 2 tartas abiertas, que es como generalmente las hacemos.  Por supuesto puede usarse la segunda tapa para cerrar la tarta, lo que resulta conveniente para una tarta gallega, por ejemplo. Luego de hacer unas cuantas tartas, he ido […]

Zucchini a la Mario


Esta es una preparación muy parecida a las “Papas de Mario” que publiqué anteriormente.  Como ven, voy avanzando en mi orientación un poco más vegetariana y reemplacé las papas por zucchini que son mucho más dietéticos que la papa. La receta es un buen acompañamiento para carnes o pescado. Ingredientes 3 o 4 zucchini (unos  800 […]

Fideos de Zucchini con pollo (Zoodles)


Este plato muy saludable y muy rico, me fue sugerido por mi hija Cecilia. Como prueba de esto, comienzo este post con la foto del final de la cena. Creo que el pollo puede reemplazarse por cualquier otro tipo de carne, especialmente pescado.  Ingredientes La receta rinde 2 porciones. 1 pechuga de pollo cortada en […]

Zucchini al pesto


Una muestra de los usos que puede darse al Pesto es esta receta para los que nos gustan los zucchinis. Ideales para acompañar una milanesa o churrasco o bien como parte de un menú vegetariano. Ingredientes 3 zucchini grandes de los más cilíndricos que consigan Rociador de aceite, tipo Fritolin. También se puede utilizar aceite […]

Medley de Verduras


En invierno me dan pocas ganas de comer ensalada, pero esta simple receta aporta mucha fibra en una guarnición caliente que puede acompañar todo tipo de carnes. Ingredientes 1 morrón (pimiento rojo) grande 1 cebolla blanca grande 1 zucchini verde 1 zucchini amarillo (si no hay, dos verdes quedan bien) 1 cucharada de salsa Worcestershire […]

Tarta de zapallitos

Tarta de Mario


Luego de hacer una gran cantidad de tartas según distintas recetas, he llegado a elaborar mi propia receta que voy a compartir con ustedes aquí.  La diferencia con otras recetas es que el relleno logra una consistencia similar a la de un soufflé: muy suave y agradable al paladar, aparte de ser de muy bajas […]