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Ragú


El ragú es el “top” de las salsas con carne picada tipo bolognesa. El ingrediente imprescindible es el apio y la preparación requiere un buen vino blanco, preferentemente Chardonnay. Conviene invertir buen dinero en este ingrediente y utilizarlo para acompañar la pasta. Ingredientes 100 cc de aceite de oliva 50 gr de manteca 1 cebolla […]

Tuco con carne


Desde hace varias décadas, los domingos almorzamos fideos, preparado de distintas formas. Estas van de los simples fideos con manteca a la bastante trabajosa preparación de los fettuccine caseros con ragú (para los valientes que quieran probarlo ver aquí). Entre estos dos extremos hay muchísimas variantes dentro de las cuales los fideos con tuco son […]