Category Verduras, Cereales y Legumbres

Pollo con verduras a la Planchetta


Esta receta la podés hacer a la sartén, al wok, al horno, en una olla… ninguno de los sabores es igual y el que surge de hacerlos en la Planchetta (o disco) es sensacional.  Anoche lo preparé como cena y aquí va cómo.  El procedimiento es muy simple aunque requiere una permanente atención para lograr una […]

Babaganummus


Me preparo alternativamente babaganoush y hummus para merendar light, con algunos tallitos de apio o bastones de zanahoria.  Hoy se me ocurrió integrar ambas recetas y me gustó mucho la combinación. Aquí se las paso. Ingredientes 1 berenjena 1 lata de garbanzos (200 gramos) 3 cucharadas de tahini 2 dientes de ajo ½ limón 1 cucharada […]

Guiso de Verduras, Lentejas y Pasta


El otro día estaba antojada de un buen guiso, así que le pedí a Mario que me prepare uno “con lo que hay en casa”. Resultó ser que teníamos de todo para la lista de ingredientes! Ingredientes   Verduras: Cebolla, Ajo, Calabaza, Zanahoria, Choclo Proteínas: Lentejas, Panceta, Huevo (Y en la foto ven unos ribs al horno que agregamos después) Caldo: […]

Risotto al Pesto de Zucchini


El intenso aroma de la albahaca nos gusta a todos en mi familia, así que siempre tengo una buena provisión del pesto en el freezer, envasado en pequeños frasquitos que supieron contener alcaparras.  En esta receta se usa aproximadamente la mitad de la receta que ustedes pueden encontrar aquí.  El agregado de zucchini lo suaviza […]

Arrollado de Acelga


Había visto fotos de estos arrollados pero nunca imaginé que su preparación es realmente sencilla y a prueba de tontos, aunque hay que dedicarle aprox. una hora y media a su elaboración.  Los ingredientes pueden ser variados en una enorme cantidad de combinaciones, de las cuales hoy preparé esta con base de acelga y relleno […]

Morrones con Ajo


Este es una guarnición comodín para quienes nos gustan los morrones. Es muy sencillo hacerlos y van bien con casi cualquier tipo de comida, desde ensaladas hasta un buen bife de lomo o una modesta hamburguesa. Decidí publicar esta receta porque a través de los años fui perfeccionando la técnica y pensé que valía la […]

Zucchini a la Mario


Esta es una preparación muy parecida a las “Papas de Mario” que publiqué anteriormente.  Como ven, voy avanzando en mi orientación un poco más vegetariana y reemplacé las papas por zucchini que son mucho más dietéticos que la papa. La receta es un buen acompañamiento para carnes o pescado. Ingredientes 3 o 4 zucchini (unos  800 […]

Fideos de Zucchini con pollo (Zoodles)


Este plato muy saludable y muy rico, me fue sugerido por mi hija Cecilia. Como prueba de esto, comienzo este post con la foto del final de la cena. Creo que el pollo puede reemplazarse por cualquier otro tipo de carne, especialmente pescado.  Ingredientes La receta rinde 2 porciones. 1 pechuga de pollo cortada en […]

Zucchini al pesto


Una muestra de los usos que puede darse al Pesto es esta receta para los que nos gustan los zucchinis. Ideales para acompañar una milanesa o churrasco o bien como parte de un menú vegetariano. Ingredientes 3 zucchini grandes de los más cilíndricos que consigan Rociador de aceite, tipo Fritolin. También se puede utilizar aceite […]

Budín de Quínoa


Si no han probado todavía la quínoa les aconsejo que investiguen un poco sus propiedades y valor nutritivo.  Lamentablemente ha sido redescubierta hace solo unos pocos años y todavía su consumo no está muy difundido, pero vale la pena probarla. Advertencia: es muy cara. Este budín es lo que pude hacer con los ingredientes que […]