Category Pescados y Mariscos

Langostinos a la Planchetta


Los langostinos o camarones o gambas son favoritas en nuestra familia, así que las cocinamos de varias formas.  Esta es sencilla y puede servir como entrada o bien como plato principal, con algún acompañamiento.  En nuestro caso, lo hicimos con una ensaladita de Fior di Latte (Muzzarela de búfala) y tomatitos cherry, condimentados con pesto. […]

Polenta con Langostinos


Me encantan las gambas al ajillo pero no dejan de ser una tapita para comer como entrada.  Se me ocurrió complementarlas con polenta para que resulte un plato único y creo que la idea me salió muy bien. Acá les paso la receta. Ingredientes 2 tazas de polenta 1 minuto 6 tazas de agua 50 […]

Filet de lenguado al horno con papas


Usualmente preparábamos el filet de lenguado con una salsa que contiene crema de leche. Para hacer una variante más dietética decidí probar una alternativa más saludable, aunque lo acompañamos con papas. El hornito eléctrico que se ha incorparado a nuestra cocina nos permite controlar con más precisión la temperatura y esto es una de las […]

Calamares Rellenos


Esta receta es un resumen simplificado de tres recetas diferentes que consultamos para elaborarla. El resultado fue excelente así que vale la pena agregarla al blog. Un punto importante a favor de esta receta, aparte de sus virtudes culinarias, es el costo de los calamares que es muy inferior a los pescados de calidad o […]

Gambas al Ajillo


Una entrada que mi amigo Juan Carlos disfruta cada vez que puede son las gambas al ajillo. La preparación no puede ser más fácil y rápida aunque el costo del ingrediente principal suele espaciar su agregado al menú. En Argentina solemos diferenciar las pequeñas gambas de los langostinos de mayor tamaño.  Ambos son exquisitos y […]