Category Pastas

Lasaña de Ragú


Una alternativa a los fideos o ravioles domingueros son las lasañas cuyos rellenos están limitados a la imaginación, presupuesto y provisiones que tengamos disponibles.  En este caso tenía a mano un ragú de cerdo, así que allá fuimos. Ingredientes ½ paquete de lasañas Matarazzo Ragú de cerdo según receta que pueden ver aquí, con la única […]

Panqueque Party


Como en nuestro país el fín de año suele ser muy caliente, lo que se aconseja es una comida fría o que requiera mínima preparación al momento de servirla. Por lo tanto, la despedida del año 2007 concluyó con un así bautizado “Panqueque Party”, consistente en ofrecer una pila bien grande de panqueques con una […]

Fideos al Huevo (Pasta Casera)


Esta receta permite elaborar fettuccine, tallarines, maltagliatti y otras variedades de fideos o pasta fresca rellena. Es uno de los platos de pasta más usuales en nuestra casa, ampliamente preferida sobre la pasta asciutta o pasta seca que, sin embargo, tiene la enorme ventaja de poder ser comprada lista para su uso. Se la puede […]

Pan de Especias


El 27 de noviembre de 2007, Natalia visitó el Château du Haut-Kœnigsbourg. Hay una breve referencia y fotos en: http://es.wikipedia.org/wiki/Castillo_de_Haut-Koenigsbourg Le llamó la atención esta antigua receta a la que sacó la foto que sigue y me mandó la traducción de la misma. Ingredientes y Preparación “Si querés hacer un buen pan de especias de […]

Torta Asada (por Chola)


Ingredientes 500 gr de harina 0000 1 taza de harina Blancaflor (leudante) Grasa de vaca o cerdo o margarina 1 taza de queso rallado 1 huevo 1 taza de leche 1 taza de agua Sal gruesa Preparación Calentar la leche y el agua con la sal gruesa. Con esta salmuera se amasa. Se corta en […]

Ñoquis de Ricota


Esta es una de las especialidades más demandadas por quienes los conocen en la familia. A diferencia de los ñoquis comunes, generalmente a base de papas, el sabor aquí se lo pone la ricota. Ingredientes (para 3 personas) 1 paquete de ricota fresca (aprox. 500 gr) 1½ tazas de harina ½ taza de maicena (si […]

Pizza a la Parrilla


En Argentina, la Pizza a la Parrilla se ha constituido últimamente en un éxito de taquilla a lo Harry Potter. En mi casa fué introducida por la Dra. Valeria (que tiene el título) con éxito total. Es ideal para reuniones de 15 o más personas ya que seguramente alguna de las variedades le caerá bien […]

Spaetzle


  Esta receta es la que viene con el aparato para hacer los spaetzle, sin el cual no doy garantías de éxito. Este es el Norpro Stainless Steel Spaetzle Maker que poseo, que fue adquirido en Amazon. La masa es bastante líquida. Del grado de liquidez de la masa dependerá la longitud de los spaetzle, […]