Category Ensaladas

Ensalada japonesa de pepinos


Tenía un pepino en la heladera, algo que habitualmente no consumo, y me puse a buscar recetas para hacer alguna ensalada. Ya lo tenía cortado en rodajas finas, con la mandolina que viene en los ralladores. Encontré la receta de Sunomono y me súper tentó! Ingredientes 1 o 2 pepinos, dependiendo de la variedad que […]

Mini Ensalada Caprese


Como entrada a la cena de esta Navidad hice una entrada super fácil.  Solo se necesitan tres ingredientes principales y el resultado es exquisito. Ingredientes 10 bocconcinos 20 hojas lindas de albahaca 10 tomatitos cherry grandecitos Preparación Lavar bien las hojas de albahaca. Con el excedente del atado se puede preparar un rico pesto. Cortar […]

Ensalada Waldorf Minimalista


Debido a mi permanente plan de rebajar algunos kilos que me sobran, he llegado a sintetizar la popular (en Argentina) ensalada Waldorf, reduciéndola sustancialmente en calorías. Es un excelente acompañamiento para cualquier carne roja. Ingredientes 2 manzanas Granny Smith 8 tallos  de apio 1/2 limón exprimido 200 gramos de CasanCrem Light o similar 8 nueces […]

Ensalada de Camarones de Zully


Ingredientes 250 gramos de camarones chicos, cocidos y pelados 1 lata de palmitos chica (250 gramos escurrido, aproximadamente) 1 zanahoria grande 1 manzana verde mediana 1 melón (rocío de miel es el ideal) 1 limón exprimido 4 cucharadas soperas de mayonesa light o reducida en grasa (no queda bien con mayonesa común porque el gusto […]

Ensalada de Atún (Buffet)


Este año 2007 nos trajo un invierno remiso, que tardó bastante en dar paso a la primavera, que prácticamente fué omitida y pasamos directamente al verano: temperaturas de 30° luego de haber tenido una mínima de 2° el día anterior. Así que pasamos directamente de los gulash con spatzle y polenta al horno a las […]