Category Carnes
Carré de cerdo con ciruelas
Este es un mash up de recetas de internet, mezclado con la memoria de cómo lo hacían mis viejos para navidad. Francamente después de comprar el carré de cerdo, que es un pedazo de señor corte de carne de dos kilos, me di cuenta de que mi papá en realidad lo hacía con solomillo de […]
Vitel Toné
Que mi padre me perdone por subirles esta receta al blog, era el grinch del vitél toné, y el siempre nos deleitaba con alguna preparación deliciosa de carré o solomillo de cerdo para navidad. Peroooo a mi hermana y a mi nos gusta muchooooooo sobre todo para comerlo el 26 en sanguchito! Así que acá […]
Pollo con verduras a la Planchetta
Esta receta la podés hacer a la sartén, al wok, al horno, en una olla… ninguno de los sabores es igual y el que surge de hacerlos en la Planchetta (o disco) es sensacional. Anoche lo preparé como cena y aquí va cómo. El procedimiento es muy simple aunque requiere una permanente atención para lograr una […]
Patamuslos de pollo rellenos
Nuestro carnicero es un artista deshuesando las patamuslos de pollo, así que aproveché la materia prima ofrecida para inventar esta receta que seguramente puede ser mejorada bastante, cambiando o agregando ingredientes. Esta vez las cociné con una salsita de tomate pero pueden hacerse simplemente al sartén o a la parrilla y agregarle otro tipo de […]
Bondiola de Cerdo al Horno
Si quieren lucirse con un exquisito plato de carne de cerdo, aquí tienen una receta que es super fácil y muy rica. Como generalmente lo hacemos, la receta es para cuatro comensales. Ingredientes 800 gramos de bondiola de cerdo. También pueden ser costillitas, solomillo, vacío, asado, carré o pechito con manta. 3 cucharadas de ketchup […]
Solomillo de cerdo envuelto con panceta
Ingredientes Solomillo de cerdo de medio kilo o menos (en este ejemplo usamos dos) Panceta ahumada cortada muy fina (como un prosciutto, aprox. medio milímetro) Salsa barbacoa o mostaza Pimienta a gusto, y sal si optan por esa variación Aceite en spray de alta temperatura (fritolim) Preparación Pimentar el solomillo (y salar si así se […]
Pollo Frito del Sur (Southern Fried Chicken)
Una de mis amigas de deviantART.com publicó una receta de pollo frito según lo preparan en el sur de Estados Unidos de América. Imagino que se refiere a la costa oeste ya que vive en California. La foto que acompaña luce espectacular, así que decidí -con su autorización- incluir la traducción al español modificando las […]
Cerdo en Salsa de Mostaza
Contrario a la creencia popular en Argentina, la carne de cerdo tiene muy poco tenor graso y es muy saludable. Se la suele llamar «la otra carne blanca». Es bueno incorporarlo en la dieta habitual al menos una vez por semana. Ingredientes 1 carré o lomo de cerdo de 1 kg o 6 costillitas sin […]
Guiso de Mario
Estamos recibiendo los primeros días de frío de este 2008, lo que nos encamina generalmente al consumo de comidas con extra-calorías para combatirlo, con lo que ayer me puse manos a la obra con el primer guiso del año que quedó exquisito, al punto que les debo la foto: no tuvimos tiempo de sacarla porque […]
Las Recetas de Mario 