Category Carnes

Pollo con verduras a la Planchetta


Esta receta la podés hacer a la sartén, al wok, al horno, en una olla… ninguno de los sabores es igual y el que surge de hacerlos en la Planchetta (o disco) es sensacional.  Anoche lo preparé como cena y aquí va cómo.  El procedimiento es muy simple aunque requiere una permanente atención para lograr una […]

Patamuslos de pollo rellenos


Nuestro carnicero es un artista deshuesando las patamuslos de pollo, así que aproveché la materia prima ofrecida para inventar esta receta que seguramente puede ser mejorada bastante, cambiando o agregando ingredientes. Esta vez las cociné con una salsita de tomate pero pueden hacerse simplemente al sartén o a la parrilla y agregarle otro tipo de […]

Bondiola de Cerdo al Horno


Si quieren lucirse con un exquisito plato de carne de cerdo, aquí tienen una receta que es super fácil y muy rica. Como generalmente lo hacemos, la receta es para cuatro comensales. Ingredientes 800 gramos de bondiola de cerdo. También pueden ser costillitas, solomillo, vacío, asado, carré o pechito con manta. 3 cucharadas de ketchup […]

Solomillo de cerdo envuelto con panceta


Ingredientes Solomillo de cerdo de medio kilo o menos (en este ejemplo usamos dos) Panceta ahumada cortada muy fina (como un prosciutto, aprox. medio milímetro) Salsa barbacoa o mostaza Pimienta a gusto, y sal si optan por esa variación Aceite en spray de alta temperatura (fritolim) Preparación Pimentar el solomillo (y salar si así se […]

Pollo Frito del Sur (Southern Fried Chicken)


Una de mis amigas de deviantART.com publicó una receta de pollo frito según lo preparan en el sur de Estados Unidos de América.  Imagino que se refiere a la costa oeste ya que vive en California. La foto que acompaña luce espectacular, así que decidí -con su autorización- incluir la traducción al español modificando las […]

Cerdo en Salsa de Mostaza


Contrario a la creencia popular en Argentina, la carne de cerdo tiene muy poco tenor graso y es muy saludable. Se la suele llamar “la otra carne blanca”. Es bueno incorporarlo en la dieta habitual al menos una vez por semana. Ingredientes 1 carré o lomo de cerdo de 1 kg o 6 costillitas sin […]

Guiso de Mario


Estamos recibiendo los primeros días de frío de este 2008, lo que nos encamina generalmente al consumo de comidas con extra-calorías para combatirlo, con lo que ayer me puse manos a la obra con el primer guiso del año que quedó exquisito, al punto que les debo la foto: no tuvimos tiempo de sacarla porque […]

Asado a la parrilla


Cada uno de los habitantes de Argentina de sexo masculino y mayor de 30 años tiene su receta para hacer este plato que, afortunadamente para nosotros, es de costo muy accesible dado nuestro carácter de productor muy eficiente de carne. Las variedades que pueden utilizarse tratarán de ser demostradas con fotos de parrillas diversas pero […]

Matambrito de Cerdo a la Pizza


Esta preparación es muy popular con pescados grandes (más de 5 kg y pocas espinas) asados a la parrilla. El matambre de cerdo o de vaca es ideal para la misma por su escaso grosor. La receta que sigue es para 4 personas de buen apetito precedida por alguna entrada (en nuestra cena de Nochebuena […]

Hamburguesas Caseras de Mario


Desde hace pocos meses nuestro Supermercado está ofreciendo nalga picada con el nombre de “Tartar” para hacer los correspondientes bifes crudos con el huevo y aderezos (que no me gustan). En su lugar, he descubierto que esta carne picada es prácticamente sin grasa e ideal para preparar unas ricas hamburguesas bastante dietéticas. Quien disponga de […]