Author Archives: mario837

Lasaña de Ragú


Una alternativa a los fideos o ravioles domingueros son las lasañas cuyos rellenos están limitados a la imaginación, presupuesto y provisiones que tengamos disponibles.  En este caso tenía a mano un ragú de cerdo, así que allá fuimos. Ingredientes ½ paquete de lasañas Matarazzo Ragú de cerdo según receta que pueden ver aquí, con la única […]

Pollo con verduras a la Planchetta


Esta receta la podés hacer a la sartén, al wok, al horno, en una olla… ninguno de los sabores es igual y el que surge de hacerlos en la Planchetta (o disco) es sensacional.  Anoche lo preparé como cena y aquí va cómo.  El procedimiento es muy simple aunque requiere una permanente atención para lograr una […]

Langostinos a la Planchetta


Los langostinos o camarones o gambas son favoritas en nuestra familia, así que las cocinamos de varias formas.  Esta es sencilla y puede servir como entrada o bien como plato principal, con algún acompañamiento.  En nuestro caso, lo hicimos con una ensaladita de Fior di Latte (Muzzarela de búfala) y tomatitos cherry, condimentados con pesto. […]

Mini Ensalada Caprese


Como entrada a la cena de esta Navidad hice una entrada super fácil.  Solo se necesitan tres ingredientes principales y el resultado es exquisito. Ingredientes 10 bocconcinos 20 hojas lindas de albahaca 10 tomatitos cherry grandecitos Preparación Lavar bien las hojas de albahaca. Con el excedente del atado se puede preparar un rico pesto. Cortar […]

Polenta con Langostinos


Me encantan las gambas al ajillo pero no dejan de ser una tapita para comer como entrada.  Se me ocurrió complementarlas con polenta para que resulte un plato único y creo que la idea me salió muy bien. Acá les paso la receta. Ingredientes 2 tazas de polenta 1 minuto 6 tazas de agua 50 […]

Babaganummus


Me preparo alternativamente babaganoush y hummus para merendar light, con algunos tallitos de apio o bastones de zanahoria.  Hoy se me ocurrió integrar ambas recetas y me gustó mucho la combinación. Aquí se las paso. Ingredientes 1 berenjena 1 lata de garbanzos (200 gramos) 3 cucharadas de tahini 2 dientes de ajo ½ limón 1 cucharada […]

Risotto al Pesto de Zucchini


El intenso aroma de la albahaca nos gusta a todos en mi familia, así que siempre tengo una buena provisión del pesto en el freezer, envasado en pequeños frasquitos que supieron contener alcaparras.  En esta receta se usa aproximadamente la mitad de la receta que ustedes pueden encontrar aquí.  El agregado de zucchini lo suaviza […]

Arrollado de Acelga


Había visto fotos de estos arrollados pero nunca imaginé que su preparación es realmente sencilla y a prueba de tontos, aunque hay que dedicarle aprox. una hora y media a su elaboración.  Los ingredientes pueden ser variados en una enorme cantidad de combinaciones, de las cuales hoy preparé esta con base de acelga y relleno […]

Patamuslos de pollo rellenos


Nuestro carnicero es un artista deshuesando las patamuslos de pollo, así que aproveché la materia prima ofrecida para inventar esta receta que seguramente puede ser mejorada bastante, cambiando o agregando ingredientes. Esta vez las cociné con una salsita de tomate pero pueden hacerse simplemente al sartén o a la parrilla y agregarle otro tipo de […]

Tartas de Zucchini y Cebolla


La masa para tarta se compra en paquetes de 2 unidades así que lo lógico es elaborar 2 tartas abiertas, que es como generalmente las hacemos.  Por supuesto puede usarse la segunda tapa para cerrar la tarta, lo que resulta conveniente para una tarta gallega, por ejemplo. Luego de hacer unas cuantas tartas, he ido […]