Esta simple página aspira a recoger todos los papelitos que andan por los cajones de diversas cocinas, generalmente escritos a mano por nuestras abuelas, madres y esposas o “parejas”.
Sin dejar de lado las obtenidas recientemente por Internet y que nos parecieron sensacionales, las que sacamos de algún libro de dieta, la última que recomendaron en la tele, la que vino con el aparatito de hacer los Spatzle, la que nos gustó del diario, etc. Como podrán apreciar en la muestra, las recetas están sumamente desviadas hacia la cocina italiana tal como la interpetamos en Argentina.
Solamente incluyo recetas de comidas que nosotros o nuestros familiares y amigos preparamos, nos salen bien y queremos compartir.
Estas recetas son anti-gourmet en en sentido de que no buscan el diseño de un plato con elementos extraños sino una comida nutritiva y bien presentada.
Aquí tienen un par de ejemplos de los “papelitos” que voy encontrando:
Junio 8, 2008 a las 12:26 am |
deseo saber como se hace una masa de tarta sin yemas, sin aceite, es un regimen medicogracias
Junio 13, 2008 a las 10:48 am |
Lamentablemente no conozco ninguna receta que no lleve alguno de esos ingredientes. Si alguien conoce cómo sustituir estos ingredientes, favor dejar la receta en el blog.
Julio 25, 2009 a las 10:07 am |
He seguido paso a paso para la masa de fideos al huevo,no he podido obtener la masa deseada con dificultad para ligar, no creo que quede elástica,habiendole colocado tal cual la harina huevos etc. ruego a ud. contestar para probar nuevamente
Julio 25, 2009 a las 11:02 am |
Estimado Jorge,
Dicen que una imágen vale mas que 1,000 palabras, así que calculo que un video de 9 minutos debe valer como por 9,000,000 de palabras. En este video http://www.youtube.com/watch?v=ZBzD-4_a7So podés ver todo el proceso en vivo y en directo, con las pequeñas diferencias lógicas en cuanto a los modos que cada uno tiene de hacer las cosas. Por ejemplo, nosotros no usamos la amasadora Oster que aún funciona muy bien sino que preferimos “tomar” la masa con las manos, a la antigua. Tampoco le agregamos semolín aunque a veces utilizamos harina 000 que le dá una consistencia similar.
Saludos y suerte con el próximo intento.
Mario