Comentarios para Las Recetas de Mario

Comentario de mario837 en Rellenos para Tarta

mario837 — Tue, 10 Nov 2009 21:36:59 +0000

Hola Marie,
Gracias por el comentario y espero que te vaya bien con tu dieta!
Saludos

Comentario de Marie en Rellenos para Tarta

Marie — Tue, 10 Nov 2009 20:22:03 +0000

Hola!
Estoy dando mis primeros (e inseguros) pasos en la cocina, complicada encima por estar a dieta y no ser nada creativa para variar en las comidas relativamente livianas, por lo que estoy pasando mucho tiempo buscando recetas en internet, y la verdad que este blog me encantó. Me dio un montón de ideas para no aburrirme en seguida del régimen por la falta de variedad en lo que como.
Muchas gracias desde el norte de Uruguay!!

Comentario de FACU en Pizzellas o ferratella o cancella

FACU — Mon, 09 Nov 2009 21:16:57 +0000

YO TENGO UNA DE ITALIA DE 1920 Q LA TRAJO MI BISABUELO PESA COMO 3 KG DE HIERRO FUNDIDO

Comentario de Adriana en Pizzellas o ferratella o cancella

Adriana — Wed, 04 Nov 2009 22:29:51 +0000

Por favor alguien que me diga como conseguir el hornillo eléctrico para pizzella. El fierro ya lo tengo pero quiero ese hornillo que salen más lindas y se hacen mucho más rápidas

Comentario de mario837 en Asado a la parrilla

mario837 — Sun, 01 Nov 2009 13:33:35 +0000

Estimado Fernando,
Es cierto, los chinchulines de cordero han desaparecido de las carnicerías desde hace bastante tiempo. Me imagino que debe ser por cuestiones económicas. Lo mismo ocurre con las creadillas, típico manjar en las yerras.
Como ya nos hemos acostumbrado a decir por aquí “es lo que hay”, lamentablemente.
Saludos,
Mario

Comentario de Fernando en Asado a la parrilla

Fernando — Sun, 01 Nov 2009 03:46:21 +0000

Apreciado Mario:
por inquietud o antojo,caí en su pagina. Digo lo de antojo porque cuando salí de Bs.As.en el año 1955, mi finado padre me despidió con un asado, de esos que duran 8 hs…y había:”chinchulines de cordero”. 15 años tardé en regresar y mi hermana con su flia.me brindaron con una parrillada, en Tandil, en mi honor el carnicero de siempre me alago con 1 Kg. Desde entonces a hoy solo sueño los domingos cuando prendo mi parrilla con el “buquet” de este exquisito manjar(aunque su origen sea tan oscuro). En diciembre del 2008 regrese en un corto viaje de 15 días, desde que llegué quería comerlas y en no menos de 30 lugares(entre carnicerías y restaurante)pregunte….y me quede con las ganas. La próxima(si es que llego,visitare al Santafesino de San Cristóbal. Disculpe la novela pero no me pude aguantar los recuerdos. Un abrazo y éxitos.

Comentario de mario837 en Fideos al Huevo (Pasta Casera)

mario837 — Fri, 30 Oct 2009 13:13:32 +0000

Hola Lorena,
Espero que te hayan salido ricos!
Saludos,
Mario

Comentario de mario837 en Fideos al Huevo (Pasta Casera)

mario837 — Fri, 30 Oct 2009 13:12:49 +0000

Delia,
Lo siento pero estuve casi todo el mes de viaje así que recién hoy veo tu post.
En general no hay problemas en que la pasta una vez hecha se seque. De hecho en algunas oportunidades lo hemos hecho así, formando “nidos” de unos 5 o 6 fideos enrollados alrededor de la mano para su consumo posterior, en forma similar a los que pueden comprarse como “pasta asciutta”. Ver por ejemplo http://www.dececco.it/uovo.asp?Formato=8&Tipologia=3 que para mi gusto son los de mejor calidad.
Saludos,
Mario

Comentario de mario837 en Asado a la parrilla

mario837 — Fri, 30 Oct 2009 13:06:59 +0000

Katy,
Creo que tus inquietudes deberían canalizarse hacia algún constructor de parrillas (en Argentina hay muchos) que te pueda dar las indicaciones técnicas.
Yo soy simplemente un aficionado a la cocina y tengo una parrilla cuyas fotos se pueden ver en este post. Lo que no se vé, y que a mi me soluciona el problema del humo, es un extractor gigante como remate de la chimenea. Para un negocio esto puede ser caro ya que se consume muchísimo carbón/leña.
Saludos,
Mario

Comentario de katy en Asado a la parrilla

katy — Fri, 30 Oct 2009 06:55:03 +0000

hola como estan..queria un consejo..estoy por abrir un negocio de ventas de parrillas tengo el local casi listo..pero estoy viendo como hacer con la parrilla ..la cocina no es tan grande pero si me va ser comoda…tiene un traga luz de tres pisos queria saber..ue tipo de parrilla podria construir para evitar que el humo salga hacia afuera donde los clientes estan…agradeceria mucho ..si me mandan algun modelo o foto ..katy..peru