Panqueque Party


Como en nuestro país el fín de año suele ser muy caliente, lo que se aconseja es una comida fría o que requiera mínima preparación al momento de servirla.

Por lo tanto, la despedida del año 2007 concluyó con un así bautizado “Panqueque Party”, consistente en ofrecer una pila bien grande de panqueques con una variedad de ingredientes para la elaboración de los cuales hemos sumado fuerzas con Anita.

Los ingredientes cubrieron desde la entrada, el plato principal y los postres. La lista de ingredientes es necesariamente indicativa y puede adaptarse al gusto de cada uno.

He dividido las instrucciones en cuatro pasos: uno para la elaboración de los panqueques y tres para cubrir ingredientes de cada una de estas variedades.

Elaboración de los Panqueques

El primer tema importante es la determinación de los panqueques por persona. Cómo es la base de todas las variedades de comida estimamos que se deben preparar unos 4 panqueques salados por persona y 1 más dulce si se van a utilizar también como postre. Como alternativa o complemento, se pueden agregar algunas hojas de lechuga capuchina que es ideal para vegetarianos para utilizarla en reemplazo del panqueque para preparar rollitos de vegetales. También se pueden agregar pancitos de cereales o manteca para quienes opten por la variante “Sándwich”.

Ya hemos agregado una receta de panqueques aquí, así que no la voy a repetir. Solamente se debe sustituir el azúcar por un poco de sal. Con esas cantidades se obtienen 10 o 12 panqueques, o sea que es una receta para dos personas.

Ingredientes para Entradas

  • Jamón crudo, jamón cocido, longaniza, sopresata, salame, salamines, y similares, todo cortado en fetas.
  • Quesos en distintas variedades, cortados en fetas o trozos pequeños.
  • El queso roquefort queda muy bien mezclado con igual cantidad de manteca y cognac.
  • Morrones rojos asados, cuya receta encontrarán aquí.
  • Lechuga cortada, tomates en rebanadas, cebolla rehogada y cruda.
  • Mayonesa, mostaza, ketchup, queso blanco, ciboulette.

Ingredientes para el Plato Principal

  • Carne de vaca: preparada como Ragú o peceto al horno.
  • Pechugas de pollo: preparada como cazuela con hierbas.
  • Carne de cerdo: los lomitos o carré ahumados son ideales. Si se desea se pueden cortar en fetas y hacer dorar en un poco de manteca y luego rociarlos con azúcar moreno que produce un glaseado muy sabroso.
  • Verduras crudas: lechuga, rúcula, tomate, echalote y cebolla.
  • Quesos: Roquefort rallado, Dambo cortado en tiritas
  • Cebolla de verdeo salteada en aceite de oliva
  • Jamón cocido y crudo cortado en tiritas
  • Más morrones rojos asados, cuya receta encontrarán aquí.
  • Condimentos: mayonesa, ketchup, salsa golf, mostaza en cualquiera de sus variedades, sal y pimienta
  • Deeps: se pueden preparar algunas variedades de queso blanco (tipo Mendicrim) con ciboulette, con ajo, con cebolla muy picada, con mostaza en polvo, con pepinitos dulces, etc.

Ingredientes para Postres

  • Dulce de leche
  • Mermeladas
  • Crema chantilly
  • Manzanas verdes cortadas en fetas muy finitas y hervidas unos minutos con azúcar, esencia de vainilla y un chorrito de ron o cognac (agua solamente en caso de necesidad).
  • Helados en distintos gustos
  • Cognac para flambear
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7 respuestas a Panqueque Party

  1. Aixa dice:

    Este sabado 22/3 tengo que hacer un cumple de 20 personas si pueden hacerme el lunch de panqueques party y podrian pasarme las tarifas, saludos!!

  2. Daniel dice:

    El 18/10 festejo el cumpleaños de 40 de mi señora ¿Me pueden preparar un lunch de panqueques party, dulces y salados) para 110 invitados. Gracias

  3. mario837 dice:

    Daniel: lamento comunicarte que no me dedico al negocio de catering. Tal vez deba pensarlo…
    Saludos,
    Mario

  4. dulce dice:

    hola queria saber si me pueden hacer un catering para 30 `personas con panqueques dulces y salados! y el costo, gracias!

    • mario837 dice:

      Lamento informarte que -todavía- no hacemos catering. En una de esas, quién te dice que empecemos con un emprendimiento…

  5. melina dice:

    buen dia ! queria saber precios. gracias!!

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