Esta preparación es muy popular con pescados grandes (más de 5 kg y pocas espinas) asados a la parrilla. El matambre de cerdo o de vaca es ideal para la misma por su escaso grosor.
La receta que sigue es para 4 personas de buen apetito precedida por alguna entrada (en nuestra cena de Nochebuena fué melón con jamon) y seguido por un postre importante (Tiramisú de Natalia)
Ingredientes
- 1 matambrito de cerdo de aproximadamente 1 kg
- 2 tomates
- 200 gr de muzzarella
- orégano
- sal
Preparación
- Preparar el matambrito eliminando la grasa que pudiera tener en exceso.
- La preparación puede hacerse a la parrilla de carbón o, como en nuestro caso, en la parrilla del horno a gas. Encender bien el carbón o precalentar el horno.
- Colocar el matambrito unos 15 minutos de cada lado lo que debería ser suficiene para que quede bien dorado.
- En este punto agregar sal si se desea.
Cortar los tomates en rodajas y distribuirlos sobre el matambrito, espolvoreado con abundante orégano. Dejar unos 3 minutos en el horno para que eliminen buena parte de la humedad.- Cortar en láminas la muzzarella y distribuirla sobre el tomate. Hornear unos 5 minutos más para que se derrita formando una capa uniforme.
Servir acompañada de las ensaladas que se desee.
- Nosotros hicimos una simple de papa al vapor con perejil,
- y otra que llamamos “Villa Gesell” por ser el lugar donde nació, que combina zanahoria rallada y granos de choclo previamente hervidos y desgranados, aderezada con salsa golf (¾ partes de mayonesa más ¼ parte de ketchup).
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puedo hacerlo al roqueford.?’
Es cuestión de gustos. El roquefort para mi es muy fuerte y le saca el gusto al cerdo o al pescado al que algunas veces se le pone. Probalo y puede ser una combinación interesante.
bueno lo hago para este 25..y despues te cuento .,un beso
ami me sale muy bien , de cerdo o vacuno y le doy un toque de sabor con el ajo .