Torta Asada (por Chola)

tortaasada.jpgIngredientes

  • 500 gr de harina 0000
  • 1 taza de harina Blancaflor (leudante)
  • Grasa de vaca o cerdo o margarina
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de agua
  • Sal gruesa

Preparación

  1. Calentar la leche y el agua con la sal gruesa.
  2. Con esta salmuera se amasa.
  3. Se corta en pedacitos y se le pone queso cremoso o queso Mar del Plata (o Cáscara Colorada o Pategrás)
  4. Se amasa, se dobla y se vuelve a estirar.
  5. Se hacen tortillas y se asan a la parrilla.

Esta entrada fue publicada el a las Martes 2 de Octubre de 2007 y está archivada bajo las categorías Cocina Argentina, Pastas. Puedes seguir las respuestas de esta entrada a través de sindicación RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta, o trackback desde tu propio sitio.

5 comentarios para “Torta Asada (por Chola)”

  1. hernan Dice:
    Diciembre 23, 2007 a las 5:49 pm | Responder

    nesesito saver que cantidad de grasa y en que momento utilizarla

  2. mario837 Dice:
    Diciembre 25, 2007 a las 1:10 pm | Responder

    Como ves en el “papelito” de Chola, no indica la cantidad. Yo diría que con media taza de grasa debería ser suficiente.

  3. juan Dice:
    Junio 24, 2008 a las 1:08 am | Responder

    esta no es la verdadera receta de la torta asada………o quiero saber la de la tradicional torta santiagueña

  4. mario837 Dice:
    Junio 24, 2008 a las 12:29 pm | Responder

    Juan: Efectivamente. No es la torta santiagueña y por lo tanto su título es “Torta de Chola”.
    Una receta que encontré la podés ver en: http://www.recetasricas.net/tortilla-santiague%C3%B1a.html aunque me parece una versión moderna, ya que se cocina al horno.
    La receta de Chola tiene un poco más de parecido con las que podemos comprar por los barrios, cocinadas en un tambor de 200 litros cortado por la mitad y transformado en parrilla, tal como también he visto se hace en Uruguay para cocinar choripanes y asado.

  5. charlie Dice:
    Junio 14, 2009 a las 10:44 pm | Responder

    La receta esta mal redactada y deja varios pasos en el aire. La torta asada que conocemos en los barrios de Rosario es, supongo por su sabor, una sencilla masa de harina, grasa, leche, agua y sal, amasada hasta que quede bien sobada, armada en porciones como pizzetas y cocinada a la parrilla. Es sabrosa y crocante, con el centro mas blando. Tambien se consigue mezclada con chicharrones.

Escribe un comentario